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　　在食品的生產(chǎn)、加工、儲存和運輸過程中，食品用接觸材料及制品扮演著至關重要的角色。這些材料直接與食品接觸，其質(zhì)量和安全性直接關系到食品的品質(zhì)和消費者的健康。因此，對食品用接觸材料及制品進行嚴格的檢測，是確保食品安全、保護消費者健康的重要手段。本文將詳細介紹食品用接觸材料及制品的檢測范圍、檢測標準及檢測項目。
 

　　檢測范圍

　　食品用接觸材料及制品的檢測范圍廣泛，涵蓋了各類與食品直接接觸的物品，包括但不限于：

　　塑料制品：如塑料包裝袋、塑料瓶、塑料盒、保鮮膜等，這些材料在食品包裝和儲存中廣泛使用。

　　紙制品：包括紙盒、紙袋、紙杯、紙餐具等，用于食品的包裝和一次性使用。

　　金屬制品：如不銹鋼餐具、鋁制食品容器、金屬罐頭等，這些材料具有良好的耐腐蝕性和耐用性。

　　玻璃制品：如玻璃瓶、玻璃罐、玻璃餐具等，用于食品的儲存和盛裝。

　　陶瓷制品：包括陶瓷碗、陶瓷盤、陶瓷杯等，這些材料在食品烹飪和盛裝中具有獨特的美感。

　　橡膠和硅膠制品：如橡膠密封圈、硅膠奶嘴、硅膠餐具等，這些材料通常用于食品接觸部件的密封和柔軟性要求。

　　涂料和涂層：包括金屬罐頭內(nèi)壁的涂層、食品包裝容器的外涂層等，用于提高材料的耐腐蝕性和美觀度。
 

　　檢測項目

　　食品用接觸材料及制品的檢測項目涵蓋了多個方面，以確保其安全性和合規(guī)性。常見的檢測項目包括：

　　化學性能檢測：

　　重金屬檢測：如鉛、鎘、汞等有害金屬的遷移量檢測，以確保其不會遷移到食品中。

　　塑化劑檢測：檢測塑料材料中是否含有超標的塑化劑，如鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。

　　殘留溶劑檢測：針對印刷和制作過程中可能使用的溶劑，檢測是否有過量的溶劑殘留。

　　整體遷移測試：在模擬食品的條件下，檢測材料中任何物質(zhì)向食品模擬物中的遷移程度。

　　物理性能檢測：

　　強度測試：檢測材料的拉伸強度、斷裂伸長率等物理性能，以確保其在使用過程中不會破損。

　　耐熱性測試：評估材料在高溫下的穩(wěn)定性，以確保其不會在高溫條件下釋放有害物質(zhì)。

　　耐沖擊性測試：檢測材料對沖擊的承受能力，以確保其在運輸和使用過程中不易破損。

　　衛(wèi)生性能檢測：

　　微生物檢測：檢測材料表面的細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等微生物指標，以確保其在使用過程中不會成為微生物的滋生地。

　　脫色試驗：評估材料在特定條件下的顏色穩(wěn)定性，以確保其在使用過程中不會因脫色而影響食品的色澤和安全性。

　　特定遷移測試：針對已知可能對健康有影響的物質(zhì)，如某些添加劑、單體等，檢測其從材料中遷出至食品中的程度。

　　其他特殊檢測：

　　熒光性物質(zhì)檢測：針對某些可能含有熒光增白劑的紙制品等材料，檢測其熒光性物質(zhì)的含量。

　　干燥失重和灼燒殘渣檢測：評估材料在高溫處理后的質(zhì)量損失和殘留物情況。
 

　　檢測標準：

　　1、GB/T 23296.5-2009 食品接觸材料高分子材料食品模擬物中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇的測定氣相色譜法

　　2、GB 31604.46-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 游離酚的測定和遷移量的測定

　　3、GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

　　4、JY/T 010-1996 分析型掃描電子顯微鏡方法通則

　　5、ISO 8391-1:1986(E) 與食物接觸的陶瓷烹調(diào)器-鉛、鎘 溶出量-第1部分：檢測方法

　　6、GB 31604.27-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 塑料中環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的測定
 

　　食品用接觸材料及制品的檢測是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過嚴格的檢測標準和全面的檢測項目，可以有效地評估材料的質(zhì)量和安全性，為食品安全提供有力保障。企業(yè)應重視食品用接觸材料及制品的檢測工作，選擇有資質(zhì)的第三方檢測機構進行檢測，并遵循相關法規(guī)和標準的要求，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時，消費者在購買和使用食品時，也應關注食品包裝和接觸材料的安全性，選擇質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，共同維護食品安全和消費者健康。